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Babooti mit Lamm und Aprikosen

Fruchtiger Eintopf aus Südafrika
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Gericht Hauptspeise
Land & Region Südafrika
Portionen 4

Zutaten
  

  • 600 gr Lammfleisch von der Hüfte geht auch mit Schweinefleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 3 EL Rosinen kann man auch weglassen
  • 10 Aprikosen getrocknet
  • 400 gr Tomaten aus der Dose
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Zucker braun
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Essig
  • 1 Tasse Mandeln geschält
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Chilipulver, oder mehr nach Geschmack
  • Salz
  • Öl
  • frische Kräuter

Anleitungen
 

  • Das Lammfleisch auslösen und in Würfel (wie für Goulasch) schneiden.
  • In einem Bräter Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Die Zwiebeln grob würfeln und zum Fleisch geben, das Tomatenmark zugeben und kurz mit anschwitzen lassen. Mandeln und Aprikosen gemeinsam mit den Tomaten zum Fleisch geben, mit Essig, Curry, Chili, Zucker und Salz würzen und mit soviel Wasser (besser Brühe) aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist.
  • Eventuell nachwürzen, mit frischen Kräutern bestreuen, und servieren. Dazu schmeckt Reis, Kartoffelstock oder Maisbrei.